Filters
Jul ved bordet: den danske og den italienske julefrokost
Oplev forskellen mellem den danske Julefrokost og den italienske julemad. Fra marineret sild og risalamande i Danmark til fiskeretter juleaften...
Læs mere
Ægte smag: traditionen for italiensk fattigmandskøkken
Italiensk "fattigmandskøkken" hylder lokale råvarer, der bliver til ikoniske retter som ribollita og panzanella. Oprindeligt skabt ud af nødvendighed, repræsenterer...
Læs mere
Rejse i Abuzzo og Molise: traditioner og berømte retter
Abruzzos og Molises køkken kombinerer pastorale og maritime traditioner: Fra bjerge til hav byder det på retter som sagne e...
Læs mere
Hvad er forskellen på Parmigiano Reggiano og Grana Padano?
Hvad er forskellen på Parmigiano Reggiano og Grana Padano? Grana Padano og Parmigiano Reggiano ligner ved første øjekast, men adskiller...
Læs mere
Italiensk for begyndere: Lær Italiensk for at bestille som en lokal i trattoria
Oplev Italien som en lokal! Lær nogle italienske sætninger for at bestille i en autentisk trattoria, hvor menukortet kun er...
Læs mere
Rejse i Veneto og Venedig: traditioner og berømte retter
Det venetianske køkken blander historie og tradition med påvirkninger fra Serenissima. Ikoniske retter som risotto al nero di seppia, bigoli,...
Læs mere
Hvad er forskellen på guanciale og pancetta?
Hvad er forskellen på guanciale og pancetta? Opdag forskellen mellem guanciale og pancetta: guanciale, med sin intense smag, er ideel...
Læs mere
Italienske ordsprog om mad: folkelig visdom ved bordet
Italiensk folkelig kultur er rig på ordsprog og udtryk, der formidler visdom og tradition, ofte forbundet med livet på landet...
Læs mere
Rejse i Sicilien: traditioner og berømte retter
Sicilien, en smeltedigel af folkeslag og kulturer, har en kulinarisk tradition, der afspejler århundreders møder og påvirkninger. Siciliansk mad er...
Læs mere