Filters
Italiensk Pecorino ost: En skat fra Italiensk gastronomi
Oplev den unikke smag af italiensk pecorino, lavet af fåremælk og fyldt med tradition. Fra frisk til lagret, som Pecorino...
Læs mere
Parmigiano Reggiano: sådan vælger du den rigtige modning til dine retter
En hurtig guide til Parmigiano Reggiano og dens 5 modningstyper: 12, 18, 24, 30 og 36+ måneder. Lær om smag,...
Læs mere
Parmigiano Reggiano og dens tusindårige rejse
Oplev Parmigiano Reggianos tusindårige rejse, en ikonisk italiensk delikatesse. Lær om dens rige historie, traditionelle produktion og alsidighed i køkkenet....
Læs mere
Rejse i Abuzzo og Molise: traditioner og berømte retter
Abruzzos og Molises køkken kombinerer pastorale og maritime traditioner: Fra bjerge til hav byder det på retter som sagne e...
Læs mere
Hvad er forskellen på Parmigiano Reggiano og Grana Padano?
Hvad er forskellen på Parmigiano Reggiano og Grana Padano? Grana Padano og Parmigiano Reggiano ligner ved første øjekast, men adskiller...
Læs mere
Italienske ordsprog om mad: folkelig visdom ved bordet
Italiensk folkelig kultur er rig på ordsprog og udtryk, der formidler visdom og tradition, ofte forbundet med livet på landet...
Læs mere
Rejse i Sicilien: traditioner og berømte retter
Sicilien, en smeltedigel af folkeslag og kulturer, har en kulinarisk tradition, der afspejler århundreders møder og påvirkninger. Siciliansk mad er...
Læs mere
5 kreative måder at bruge guanciale i dit køkken
Når man taler om guanciale, tænker man straks på tre store klassikere fra den romerske tradition: pasta carbonara, gricia og...
Læs mere
Rejse i Napoli og Campania region: traditioner og berømte retter
Napolitansk køkken byder på enestående retter fra fattigmandsretter som pasta e fagioli til luksuriøse oste som buffelmozzarella. Oplev havets lækkerier,...
Læs mere