Aperitivo er meget mere end bare en drink – det er en italiensk tradition, et øjeblik til at bremse op efter en lang dag og nyde godt selskab med venner eller kollegaer. I Italien er aperitivo et synonym for hygge, socialt samvær og selvfølgelig god mad og drikke. Det er et ritual, der spænder fra en enkel drink før middagen til en komplet "apericena", hvor man kan nyde et udvalg af småretter og delikatesser.
Ordet "aperitivo" stammer fra det latinske aperire, som betyder "at åbne", fordi dets primære formål er at stimulere appetitten før et måltid. Traditionen går tilbage til det 19. århundrede, da vermouth først blev introduceret som en pre-dinner drink. Med tiden udviklede aperitivo sig til en social begivenhed, særligt i storbyer som Milano, Torino og Venedig, hvor barer og caféer begyndte at tilbyde snacks sammen med drikkevarerne.
Selvom et glas Prosecco, en god hvidvin eller en iskold øl altid er et godt valg, spiller cocktails en central rolle i denne tradition. Her er fem ikoniske italienske aperitivo-cocktails med deres historie og opskrifter.
Negroni: Italiensk elegance i et glas
Negroni er en af verdens mest berømte cocktails og blev opfundet i Firenze i 1919. Grev Camillo Negroni ønskede en stærkere version af den klassiske Americano og bad sin bartender om at erstatte danskvand med gin. Resultatet blev en sofistikeret og velafbalanceret drink, der hurtigt blev en klassiker.
Ingredienser:
- 3 cl gin
- 3 cl rød vermouth
- 3 cl bitter (Campari)
- Is
- Appelsinskive til pynt
Hæld alle ingredienser i et glas med is, rør forsigtigt rundt, og pynt med en appelsinskive.
Negroni Sbagliato: En lykkelig fejl
I 1970’erne lavede en bartender på Bar Basso i Milano en fejl: Han brugte mousserende vin i stedet for gin, da han skulle lave en Negroni. Resultatet? En lettere, friskere og mere boblende version af den klassiske cocktail.
Ingredienser:
- 3 cl mousserende vin (brut)
- 3 cl rød vermouth
- 3 cl bitter (Campari)
- Is
- Appelsinskive til pynt
Hæld alle ingredienser i et glas med is, rør forsigtigt rundt, og pynt med en appelsinskive.
Aperol Spritz: Den venetianske klassiker
Spritz har sin oprindelse i det 19. århundrede, da østrigske soldater i Norditalien begyndte at fortynde de lokale vine med danskvand. Den moderne Aperol Spritz blev populær i 1950’erne, da Aperol og Prosecco blev tilføjet, hvilket gjorde den til den ultimative aperitivo i Venedig.
Ingredienser:
- 6 cl Prosecco
- 4 cl Aperol
- 2 cl danskvand
- Is
- Appelsinskive til pynt
Hæld Prosecco i et glas med is, tilsæt Aperol og danskvand, rør forsigtigt rundt, og pynt med en appelsinskive.
Variationer:
- Campari Spritz: Erstat Aperol med Campari for en mere bitter og intens version.
- Select Spritz: Brug Select i stedet for Aperol – en favorit i Venedig ...og for mig!
- Limoncello Spritz: Udskift Aperol med Limoncello for en frisk, citruspræget twist. Friske mynteblade til pynt i stedet for appelsinskiven.
Americano: Negronis forgænger
Americano blev oprindeligt kaldt "Milano-Torino" på grund af de to hovedingredienser – Campari fra Milano og rød vermouth fra Torino. I 1930’erne blev den særligt populær blandt amerikanske turister, hvilket førte til dens nuværende navn.
Ingredienser:
- 4.5 cl Campari
- 4.5 cl rød vermouth
- 3-5 cl danskvand
- Is
- Appelsinskive eller citronskal til pynt
Hæld Campari og vermouth i et glas med is, tilsæt danskvand, og pynt med en appelsinskive.
Garibaldi: En patriotisk cocktail
Opkaldt efter den italienske frihedshelt Giuseppe Garibaldi symboliserer denne cocktail Italiens samling. Den lyse røde og orange farve minder om de uniformer, hans tropper bar.
Ingredienser:
- 4.5 cl Campari
- 9 cl frisk appelsinjuice
- Is
Hæld Campari i et glas med is, tilsæt let skummet frisk appelsinjuice, og rør forsigtigt rundt.
Hugo: Alpernes friske aperitivo
Hugo er en relativt ny cocktail, opfundet i Sydtyrol i begyndelsen af 2000’erne som et lettere alternativ til Aperol Spritz. Den har en frisk og aromatisk smag med toner af hyldeblomst og mynte.
Ingredienser:
- 6 cl Prosecco
- 2 cl hyldeblomstsirup
- 2 cl danskvand
- Friske mynteblade
- Limeskive
- Is
Hæld Prosecco, hyldeblomstsirup og danskvand i et glas med is, rør forsigtigt rundt, og pynt med frisk mynte og lime.
ItaliaMia’s Perfekte Aperitivo-Bræt
En autentisk italiensk aperitivo er ikke komplet uden et overdådigt udvalg af delikatesser. Kombinér dine cocktails med et luksuriøst aperitivo-bræt fra ItaliaMia, fyldt med autentiske italienske specialiteter:
- Italiensk salami, voglietta, guanciale (tyndtskåret for en gourmetoplevelse), prosciutto crudo, mortadella
- Ost, som Parmigiano Reggiano, Pecorino, Caciocavallo, Provolone
- Oliven, taralli, grissini og focaccia
Med disse cocktails og et lækkert udvalg af italienske smagsoplevelser kan du nyde en ægte aperitivo – uanset hvor du befinder dig.
Den autentiske italienske oplevelse – lige hjemme i din stue
Aperitivo er en tradition, der samler mennesker, skaber gode minder og åbner appetitten med velsmagende drinks og delikate snacks. Uanset om du foretrækker en klassisk Negroni, en frisk Aperol Spritz eller en boblende Hugo, kan du nemt skabe en autentisk italiensk aperitivo-stemning derhjemme.
Tag et øjeblik til at nyde øjeblikket – præcis som italienerne gør.
Buon aperitivo!
