Filters
Rejse i Sicilien: traditioner og berømte retter
Sicilien, en smeltedigel af folkeslag og kulturer, har en kulinarisk tradition, der afspejler århundreders møder og påvirkninger. Siciliansk mad er...
Læs mere
Rejse i Napoli og Campania region: traditioner og berømte retter
Napolitansk køkken byder på enestående retter fra fattigmandsretter som pasta e fagioli til luksuriøse oste som buffelmozzarella. Oplev havets lækkerier,...
Læs mere
Rejse i Toscana: traditioner og berømte retter
Fejrer enkelhed og kvalitet med retter som Fiorentina bøf, saltløst sciocco-brød, Ribollita-suppe og Pici pasta. Nøgleingredienser er ekstra virgin olivenolie...
Læs mere
Rejse i Rom og Lazio region: traditioner og berømte retter
Det romerske køkken er en del af det autentiske italienske køkken med retter som carbonara, amatriciana og penne all’arrabbiata. Nøgleingredienser...
Læs mere
Rejse i Emilia-Romagna: traditioner og berømte retter
Det Emilia-Romagna køkken kombinerer rige traditioner med kvalitetsingredienser som Parmigiano Reggiano og balsamico di Modena. Kendt for pastaretter som tortellini...
Læs mere
Rejse i Puglia: traditioner og berømte retter
Det pugliesiske køkken fra Puglia i Italien blander Middelhavets smage med tradition. Kendt for retter som orecchiette med majroer og...
Læs mere
Pastaparring: Sådan vælger vi italienere den rette pasta til hver opskrift
I Italien er det vigtigt at vælge den rette pasta. Spaghetti, farfalle, penne og fusilli kombineres med forskellige opskrifter for...
Læs mere
Udforsk faserne i et traditionelt Italiensk måltid
Udforsk de klassiske faser i et italiensk måltid: fra antipasto og primo til secondo og dolce. Læs om, hvordan antipasto...
Læs mere
Mad og film: en kulturel rejse mellem italiensk cinema og gastronomi
Italiensk film har længe fejret mad og flettet det sammen med kulturel identitet. Fra Totòs spaghetti-scene i Miseria e Nobiltà...
Læs mere