Sicilien, en smeltedigel af folkeslag og kulturer, har en kulinarisk tradition, der afspejler århundreders møder og påvirkninger. Siciliansk mad er...

Napolitansk køkken byder på enestående retter fra fattigmandsretter som pasta e fagioli til luksuriøse oste som buffelmozzarella. Oplev havets lækkerier,...

Fejrer enkelhed og kvalitet med retter som Fiorentina bøf, saltløst sciocco-brød, Ribollita-suppe og Pici pasta. Nøgleingredienser er ekstra virgin olivenolie...

Det romerske køkken er en del af det autentiske italienske køkken med retter som carbonara, amatriciana og penne all’arrabbiata. Nøgleingredienser...

Hvad er guanciale? Guanciale er en traditionel italiensk kødvare lavet af svinekind. Det er forskelligt fra pancetta, som er lavet...

Det Emilia-Romagna køkken kombinerer rige traditioner med kvalitetsingredienser som Parmigiano Reggiano og balsamico di Modena. Kendt for pastaretter som tortellini...

Det pugliesiske køkken fra Puglia i Italien blander Middelhavets smage med tradition. Kendt for retter som orecchiette med majroer og...

I Italien er det vigtigt at vælge den rette pasta. Spaghetti, farfalle, penne og fusilli kombineres med forskellige opskrifter for...

Udforsk de klassiske faser i et italiensk måltid: fra antipasto og primo til secondo og dolce. Læs om, hvordan antipasto...