Filters
Ægte smag: traditionen for italiensk fattigmandskøkken
Italiensk "fattigmandskøkken" hylder lokale råvarer, der bliver til ikoniske retter som ribollita og panzanella. Oprindeligt skabt ud af nødvendighed, repræsenterer...
Læs mere
Rejse i Sicilien: traditioner og berømte retter
Sicilien, en smeltedigel af folkeslag og kulturer, har en kulinarisk tradition, der afspejler århundreders møder og påvirkninger. Siciliansk mad er...
Læs mere
5 kreative måder at bruge guanciale i dit køkken
Når man taler om guanciale, tænker man straks på tre store klassikere fra den romerske tradition: pasta carbonara, gricia og...
Læs mere
Rejse i Napoli og Campania region: traditioner og berømte retter
Napolitansk køkken byder på enestående retter fra fattigmandsretter som pasta e fagioli til luksuriøse oste som buffelmozzarella. Oplev havets lækkerier,...
Læs mere
Efterår og Italienske traditioner: en rejse mellem smag og minder
Efteråret i Italien bringer en tilbagevenden til enkelhed og varme hjemme. Fra vinhøst i Puglia og Emilia-Romagna, til svampe- og...
Læs mere
Bruschetta: en Italiensk delikatesse svær at udtale, nem at elske :-)
Hvad er Bruschetta? Bruschetta er en klassisk italiensk forret, ofte udtalt forkert som "brushetta." Den laves traditionelt med sprødt brød,...
Læs mere
Carpaccio: Fra maleren Carpaccio til en ikonisk ret
Carpaccio er en ikonisk italiensk ret inspireret af den venetianske maler Vittore Carpaccio. Den er hurtig at tilberede og kan...
Læs mere
Rejse i Puglia: traditioner og berømte retter
Det pugliesiske køkken fra Puglia i Italien blander Middelhavets smage med tradition. Kendt for retter som orecchiette med majroer og...
Læs mere
Mad og film: en kulturel rejse mellem italiensk cinema og gastronomi
Italiensk film har længe fejret mad og flettet det sammen med kulturel identitet. Fra Totòs spaghetti-scene i Miseria e Nobiltà...
Læs mere