Voglietta Ubriaca er en raffineret italiensk rødvinssalami fra Salumificio Artigianale Pavullese, skabt til de særlige øjeblikke med venner og familie. Ordet "ubriaca" betyder "fuld" og refererer til, at salamien er "beriget" med vin. I denne udgave er det den lokale Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC (7%), der tilføjer en unik dimension til smagen og gør denne delikatesse helt særlig.
Oprindelse:
Voglietta Ubriaca er et ægte håndværksprodukt fra Salumificio Artigianale Pavullese, der ligger i hjertet af det Emiliske Appenniner, i Frignano-provinsen under skyggen af Montecuccoli-slottet. Her er historien og traditionerne i provinsen Modena dybt forankrede, og alle råvarer, inklusiv Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC, er lokale og af højeste kvalitet. Denne vin, der har dybe rødder i Modena, er kendt for sin fyldige smag, lette perler og noter af modne røde frugter.
Smagsnoter:
- Duft: En indbydende og fyldig duft med noter af Lambrusco, der bringer moden frugt og let syrlighed sammen med delikate krydderier.
- Smag: Kombinationen af finthakket skinke og bacon, krydret med salt og krydderier, opnår en særlig raffineret smagsdybde fra tilføjelsen af Lambrusco Grasparossa DOC fra Castelvetro, Modena. Vinen tilfører sødme og friskhed, der balancerer perfekt med salamien.
Produktspecifikationer:
- Ingredienser: Finthakket magert skinke og pancetta kød, krydret med naturlige krydderier og Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC (7%).
- Forarbejdning: Håndlavet, pakket i naturligt tarm og modnet i 30 dage.
- Ernæringsmæssige oplysninger: Gluten- og laktosefri, uden kunstige tilsætningsstoffer.
- Vægt: ca. 180-200 gram, den ideelle størrelse til at dele eller nyde alene.
Perfekte kombinationer:
- Vin: Nyd Voglietta Ubriaca med et glas Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC for at fremhæve salamien. Vinens let perlende, frugtige karakter harmonerer med dens smag.
- Mad: Perfekt som en del af en charcuteri-plade, sammen med moden ost som Parmigiano Reggiano. Selv om 18 måneders lagring er min personlige præference til at kombinere med denne salami, passer alle lagringer af parmesan godt.Prøv den også med friskbagt brød og friske figner eller druer.
Oplevelse:
Voglietta Ubriaca er skabt til at nydes sammen med gode venner og familie. Den tilføjede vin giver denne salami en unik dimension, som er svær at modstå. Hver bid er en oplevelse af Modena's rigdom, hvor lokale råvarer og traditioner mødes for at skabe en uforglemmelig smagsoplevelse.
Buon appetito!
Bemærk: Stykkerne er unikke på grund af både håndværket og skæreoperationen, hvilket gør det umuligt at sikre en ensartet vægt.
