Filters
Rejse i Milano og Lombardia: traditioner og berømte retter
Lombardisk køkken byder på rige smage som risotto, polenta og cotoletta alla milanese. Kendetegnet ved brug af ris, smør og...
Læs mere
Rejse i Toscana: traditioner og berømte retter
Fejrer enkelhed og kvalitet med retter som Fiorentina bøf, saltløst sciocco-brød, Ribollita-suppe og Pici pasta. Nøgleingredienser er ekstra virgin olivenolie...
Læs mere
Efterår og Italienske traditioner: en rejse mellem smag og minder
Efteråret i Italien bringer en tilbagevenden til enkelhed og varme hjemme. Fra vinhøst i Puglia og Emilia-Romagna, til svampe- og...
Læs mere
Bruschetta: en Italiensk delikatesse svær at udtale, nem at elske :-)
Hvad er Bruschetta? Bruschetta er en klassisk italiensk forret, ofte udtalt forkert som "brushetta." Den laves traditionelt med sprødt brød,...
Læs mere
Carpaccio: Fra maleren Carpaccio til en ikonisk ret
Carpaccio er en ikonisk italiensk ret inspireret af den venetianske maler Vittore Carpaccio. Den er hurtig at tilberede og kan...
Læs mere
Rejse i Rom og Lazio region: traditioner og berømte retter
Det romerske køkken er en del af det autentiske italienske køkken med retter som carbonara, amatriciana og penne all’arrabbiata. Nøgleingredienser...
Læs mere
Hvad er guanciale?
Hvad er guanciale? Guanciale er en traditionel italiensk kødvare lavet af svinekind. Det er forskelligt fra pancetta, som er lavet...
Læs mere
Rejse i Emilia-Romagna: traditioner og berømte retter
Det Emilia-Romagna køkken kombinerer rige traditioner med kvalitetsingredienser som Parmigiano Reggiano og balsamico di Modena. Kendt for pastaretter som tortellini...
Læs mere
Rejse i Puglia: traditioner og berømte retter
Det pugliesiske køkken fra Puglia i Italien blander Middelhavets smage med tradition. Kendt for retter som orecchiette med majroer og...
Læs mere