Med forårets ankomst og sommerens nærmelse bliver dagene længere, og lysten til at tilbringe tid udendørs vokser konstant, mens vi nyder solen og det behagelige vejr.
Det er det ideelle tidspunkt at arrangere picnics i haven, frokoster på terrassen eller middage under stjernerne i selskab med venner og familie. For at ledsage disse hyggelige øjeblikke udendørs med smag og elegance har jeg besluttet at dele tre forskellige måder at nyde Parmigiano Reggiano på.
Denne eksklusive ost, med dens rigdom af smag og alsidighed, egner sig perfekt til at være hovedpersonen i friske og lette retter, ideelle til sommersæsonen. Her er således tre lækre forslag, der kombinerer fornøjelsen ved at spise godt med nydelsen af naturen og de smukke dage udendørs.
Parmigiano Reggiano ung med frisk frugt
Vælg en form for Parmigiano Reggiano ung, der er modnet i 12 mesi til 18 måneder, kendetegnet ved en blød konsistens og en let sød og frugtagtig smag. Akkompagnér skiverne af Parmigiano med tynde skiver af frisk sæsonfrugt som jordbær, ferskner, figner eller melon. Kontrasten mellem den søde smag af frugten og den let saltede smag af ost vil være forfriskende og velsmagende.
Parmigiano Reggiano modnet med honning og nødder
Vælg en Parmigiano Reggiano, der er modnet længere, fra 30 til 36 måneder, hvilket giver en mere kompakt konsistens og en mere intens og kompleks smag. Akkompagnér skiverne af Parmigiano med god lokal honning og friske nødder. Kombinationen af den modnede ost med honningens sødme og nøddernes sprødhed vil være en fornøjelse for ganen på en sommerdag udendørs.
Parmigiano Reggiano i sommersalat
Brug friskrevet Parmigiano Reggiano til at krydre en let og farverig sommersalat. Vælg en form for ung eller medium Parmigiano, der er modnet i 18 måneder til 24 måneder, for en mere delikat smag, men stadig fuld af karakter. Lav en blandet salat med Parmigiano Reggiano i tern, cherrytomater, oliven, avocado, løj, basilikum og krydr det hele med en let dressing af ekstra jomfru olivenolie, salt og peber. Hvis du vil, drys rigeligt med revet Parmigiano Reggiano over salatens overflade og lidt balsamico eddike inden servering. Jeg har ikke tilføjet dette sidste element til salaten på billedet, men I kan tilpasse opskriften efter jeres og jeres venners smag! Jeg synes at salatens friskhed og sprødhed passer perfekt sammen med Parmigiano Reggianos unikke smag.
Buon appetito!
