Når du tænker på ægte italiensk madkunst, er det svært ikke at tænke på den rige tradition og de autentiske smagsoplevelser, som kun kan findes i hjertet af Italien. Vores Guanciale Riserva er et perfekt eksempel på denne arv. Dette udsøgte, glutenfrie og laktosefrie produkt er den stjerne, der giver den ikoniske pasta alla carbonara sin karakteristiske smag.

Oprindelse:

Vores italiensk guanciale riserva kommer fra SAP Salumificio Pavullese, et navn kendt for sin ekspertise inden for produktion af traditionelle italienske salumer. Hver bid tager dig med på en rejse gennem de frodige landskaber i Italien, hvor hver procestrin er blevet perfektioneret gennem generationer.

Smagsnoter:

Duft: Når du skærer gennem guancialen, frigøres en intens aroma af hvidløg og sort peber, der straks vækker dine sanser.

Smag: Den indre del af guancialen er silkeblød og sødmefuld, mens den ydre del har en stærkere og mere krydret smag, takket være overfladebehandlingen med hvidløg og peber.

Produktspecifikationer:

Forarbejdning: Kødet (svinekæberne) er omhyggeligt trimmet og saltet, før det får lov at hvile. Efter hviletiden er overfladen pyntet med hvidløg og peber, som giver en fantastisk aroma under den lange modningsproces.

Smag oplysninger: Guanciale er rig på smag og tekstur, men også på protein og sundt fedt, hvilket gør det til et nærende valg for traditionelle italienske retter. Guanciale er laktose og gluten fri.

Modning: Den lange modningsproces sikrer en kompleks smagsprofil, der udvikler sig over tid og resulterer i en perfekt balance mellem sødme og krydderi.

Vægt: ca. 350 g., i vakuumpakket emballage.

Perfekte kombinationer:

Vin: Prøv en kraftig rødvin som Barolo eller Chianti Classico, som kan komplementere og fremhæve guancialens dybe smagsnuancer.

Mad: Denne guanciale er den primære ingrediens i den ægte pasta alla carbonara. Den giver retten sin karakteristiske smag og tekstur, som ingen anden ingrediens kan erstatte. Udover pasta alla carbonara kan guanciale også bruges i andre klassiske retter som pasta all'amatriciana eller simpelthen serveret på en skive ristet brød.

Oplevelse:

At nyde vores italiensk Guanciale Riserva er ikke bare at spise - det er en oplevelse. Det er en invitation til at dykke ned i italiensk kulinarisk kultur, hvor hver bid fortæller en historie om tradition, passion og håndværk. Inviter dine venner og familie til en aften med italiensk hygge, og lad denne guanciale være midtpunktet, der bringer alle sammen omkring bordet.

Buon appetito!

Bemærk: Stykkerne er unikke på grund af både håndværket og skæreoperationen, hvilket gør det umuligt at sikre en ensartet vægt. Af denne grund, og på grund af eventuelt vægttab, er en vægttolerance på +/- 30 g. at forvente.