En autentisk oplevelse fra mejeriet "Rio San Michele", beliggende i hjertet af Appennino Modenese-bjergene. Vores Parmigiano Reggiano er Prodotto di Montagna (bjergprodukt), hvilket er en ekstra kvalitetscertificering. Osten er lavet over 800 meter i bjergene, hvilket giver en unik smag formet af det rige græs og den friske bjergluft. Denne parmesan ost er perfekt til at forbedre enhver ret med sin autentiske italienske smag og udsøgte kvalitet.
For at lære mere om Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna ekstra kvalitet, læs denne artikel.
Bemærk venligst, at der er to tilgængelige størrelser: 300 og 500 gram. Du kan vælge den ønskede størrelse, hvis den er på lager.
Oprindelse: I løbet af 30 måneders modning får vores Parmigiano Reggiano en unik karakter og dybde af smag, der adskiller den fra yngre modninger. Denne periode tillader ostens smag og tekstur at udvikle sig til fuldkommenhed, hvilket resulterer i en ost med en intens nøddeagtig smag, kornet tekstur og kompleksitet, der kun kan opnås gennem tålmodighed og traditionelt håndværk.
Denne ost er resultatet af en nøje overvåget proces, der følger strenge traditionelle metoder. Metoder, som Luca og de andre osteproducenter stadig anvender i en perfekt balance mellem tradition, erfaring og lidenskab. Det hele starter med mælk fra lokale køer, der græsser på de frodige marker i regionen. Mælken bringes herefter til mejerierne, hvor den gennemgår en omhyggelig og præcis modningsproces under kyndig opsyn af ostemagerne.
Smagsnoter:
Duft: Ved duften af Parmigiano Reggiano på 30 måneder kan du forvente en indbydende aroma af nødder og krydderier, der vækker sanserne og antyder ostens kompleksitet.
Smag: Ved første bid af Parmigiano Reggiano på 30 mesi (hvordan man siger måneder, på italiensk) vil du blive mødt af en dyb og rig smag, hvor de markante noter af nødder dominerer. Disse noter er balanceret med en umami-smag, der ikke kan findes i ungere modninger og efterlader en behagelig eftersmag på tungen.
Perfekte kombinationer:
Vin: anbefales til denne lækker italiensk ost at vælge en kraftig rødvin som en Chianti eller en Barbera. Disse vine komplimenterer ostens intense smag og tilføjer en ekstra dimension til smagsoplevelsen.
Mad: Parmigiano Reggiano 30 mesi kan bruges i en lang række retter. Den er perfekt til at rive over pasta eller risotto, skære i skiver som en delikat forret eller servere som en velsmagende snack sammen med frugt eller nødder, eller med få dråber af aceto balsamico på!
Oplevelse: Hvert skive af vores kærligt Parmigiano Reggiano inviterer dig til at deltage i den ærefulde tradition med italiensk ostefremstilling — en sand fejring for ganen.
Buon appetito!
Stykkerne er unikke på grund af skæreoperationen, og derfor er det umuligt at garantere en ensartet vægt. Af denne grund, og ethvert vægttab, er en vægttolerance på ca. +/- 5 % forventet.