Italien, med sin rige biodiversitet, middelhavsklima og en tusindårig olivenolie tradition, er universelt anerkendt som en af de førende producenter af ekstra jomfruolivenolie af høj kvalitet. Mangfoldigheden af ​​indfødte sorter, kombineret med de forskellige jordbunds- og klimaforhold, giver hver region unikke organoleptiske egenskaber, hvilket skaber en arv af uforlignelige smag og dufte.

Puglia: Hjertet af italiensk olivenavl

Puglia, med sine store, århundreder gamle olivenlunde, er den førende region inden for produktion af ekstra jomfruolivenolie i Italien. Det milde klima, den frugtbare jord og den kyndige pleje af olivenavlerne, der er gået i arv fra generation til generation, skaber ekstra jomfruolivenolier af ekstraordinær kvalitet. De mest almindelige sorter, såsom Coratina og Ogliarola barese, producerer intense og frugtagtige olier med  noter af bitterhed og krydderi, perfekte til at fremhæve smagene i det middelhavsinspirerede køkken. Jeg elsker virkelig olivenolier fra Puglia og sorter som Coratina, med dens bitre og krydrede smag, fyldt med sunde polyfenoler.

• Karakteristika for Puglia-olie: Intens frugtagtig, urteagtige noter, antydninger af mandel og artiskok, højt indhold af polyfenoler.
• Anbefalede kombinationer: Ideel til krydring af grøntsager, bælgfrugter, rødt kød og grillet fisk.

Sicilien: Et mosaik af middelhavssmage

Sicilien, med sin tusindårige olivenolietradition, tilbyder en bred vifte af ekstra jomfruolivenolier, hver med unikke egenskaber. Sorten Nocellara del Belice producerer for eksempel en frugtagtig og delikat olie med noter af tomat og mandel, mens Tonda Iblea giver liv til en mere intens og aromatisk olie med antydninger af aromatiske urter.

Umbrien: Traditionen i Italiens grønne hjerte

Umbrien, med sine bakkede landskaber og gamle olivenolietradition, producerer ekstra jomfruolivenolier af stor værdi. De typiske sorter, såsom Moraiolo, Frantoio og Leccino, giver liv til afbalancerede og harmoniske olier med sarte noter af bitterhed og krydderi.

Lazio: En fortræffelighed med gamle smage

Lazio, med sin tusindårige historie og landbrugsmæssige kald, producerer ekstra jomfruolivenolier af høj kvalitet, værdsat for deres elegance og raffinement. De mest almindelige sorter, såsom Caninese og Itrana, giver liv til frugtagtige og harmoniske olier med noter af aromatiske urter og mandel.

Toscana: En harmoni af smag og dufte

Toscana, med sine bakkede landskaber og berømte kulinariske tradition, producerer ekstra jomfruolivenolier af fremragende kvalitet, kendetegnet ved en perfekt balance mellem bitterhed og krydderi. De typiske sorter, såsom Frantoio, Moraiolo og Leccino, giver liv til intense og aromatiske olier med noter af aromatiske urter og artiskok.

Sardinien: En ø med intense smage

Sardinien, med sit middelhavsklima og rige biodiversitet, producerer ekstra jomfruolivenolier af stor karakter, kendetegnet ved en intens frugtagtig og noter af aromatiske urter. Bosana-sorten, der er typisk for regionen, giver liv til en robust og aromatisk olie med antydninger af artiskok og mandel.

Tips til opbevaring

Opbevar olien på et køligt, tørt sted, beskyttet mod lys og varme, for at bevare dens organoleptiske egenskaber.

Buon appetito!